奮進新征程建功新時代•偉大變革|新疆伊犁百年古法冰激凌

发布日期:2022-08-07 00:42   来源:未知   阅读:

  “慕名已久,終于嘗到了,冰激凌很有特色,回去一定推薦朋友來吃。”廣東游客劉俊杰抿了一口撒滿果醬和果仁的冰激凌,滿足地說。

  在位于伊寧市六星街景區的古蘭丹姆百年手工冰激凌店里,游客在干果、果醬台為冰激凌選擇配料(4月14日攝)。新華社發(王志華 攝)

  5月的“塞外江南”新疆伊犁河谷,萬物復蘇、鳥語花香。位于伊寧市六星街景區的古蘭丹姆百年手工冰激凌店里,好多游客慕名前來品嘗這一伊犁傳統冰激凌。

  濃郁的民族風、古樸的文藝風,融合著現代氣息的小店讓人印象深刻。顧客不僅能在配料區挑選喜歡的果醬和果仁,給冰激凌DIY出各種造型和口感,還能逛吃拍照打卡。

  2019年,小店經營者王城將位于六星街景區的一座庭院改造成冰激凌店。借景區開發和旅游紅利,這里很快成為游客打卡網紅店,最多時一天接待3000多人。

  這是位于伊寧市六星街景區的古蘭丹姆百年手工冰激凌店一角(4月14日攝)。新華社發(王志華 攝)

  王城介紹,如今的冰激凌融合了維吾爾族、烏孜別克族、俄羅斯族等民族傳統冰激凌做法,同時創新開發了30多種口味,選擇了20多種特色配料。“我也是吃這種冰激凌長大的,沒想到這麼多人喜歡。”六星街居民努爾黑沙•阿力木江在店鋪工作一年多,每天都能听到顧客的贊美。

  近年來,隨著旅游業的發展,獨具特色的飲食文化和民俗風情吸引著越來越多的各地游客,同時也加快了當地傳統冰激凌“走出去”的步伐。

  在位于中哈邊境的霍爾果斯伊寧園區,新疆新贊食品有限公司的“棘棘果王冰激凌”已實現標準化、規模化生產,並在浙江、廣東、天津等多省市建倉銷售。

  在位于伊寧市六星街景區的古蘭丹姆百年手工冰激凌店里,游客展示自己挑選的冰激凌(4月14日攝)。新華社發(王志華 攝)

  “‘棘棘果王冰激凌’傳承百年制作方法,融合現代加工工藝,將多民族的技藝與口感融合提煉,打造原始工藝、綠色加工、多種口感的新疆冰激凌品牌。”企業負責人梁康表示,他與烏孜別克族手工冰激凌百年傳承人木亥麥提•阿布迪日依木正是看到伊犁傳統手工冰激凌的市場潛力,才下定決心創業並逐步開闢內地市場,如今已實現伊犁冰激凌邁向全國市場。

  食品科學與工程專業的艾買提江•阿布都熱依木大學畢業後在家人的支持下回鄉創業,借助家鄉知名的傳統冰激凌加工技藝,在伊寧市喀爾墩鄉東梁村開辦冰激凌廠。

  在位于伊寧市六星街景區的古蘭丹姆百年手工冰激凌店里,工作人員在制作冰激凌拼盤(4月14日攝)。新華社發(王志華 攝)

  “從研發配料到推銷,一步步慢慢走上正軌,現在日產1噸左右冰激凌。”艾買提江•阿布都熱依木介紹,如今銷路不僅遍布全疆,疆外訂單也不斷增加,去年以來僅發往成都、河南等地的冰激凌就超過4噸,深受當地消費者青睞。

  “沒想到曾經沿街叫賣的伊犁傳統冰激凌如今也能走出家門,不僅帶動就業,還能做出品牌,成為造福家鄉的產業。”王城說,圍繞伊犁傳統冰激凌加工的企業正呈現出融合互動、競相發展的趨勢,也期待更多利好政策支持引導,提高創業創新的質量和效益。

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